Análise sensorial dos queixos galegos

Índice: Avaliación sensorial dos alimentos Aspectos metodolóxicos da análise sensorial Formación do grupo de catadores Análise dos queisos galegos Deseño das fichas para a análise sensorial Normas españolas sobre análise sensorial

50 recetas con filloas

Las filloas son, quizás, el dulce tradicional más famoso de la gastronomía gallega. Este libro presenta, por vez primera, un completísimo, ameno y práctico tratado culinario con la filloa como ingrediente básico. Cincuenta recetas que demuestran que las filloas de Galicia establecen un maridaje perfecto con todo tipo de platos: para entrantes, cocina con carnes,…

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