Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 25/12/2001

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Jurelitos en escabeche

Ingredientes

4 personas
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personas
Información nutricional
Jurelitos en escabeche
Cantidad por ración
Calorías 277 Calorías de la grasa 162
% valor diario*
Grasa total 18g 28%
Grasas saturadas 3g 15%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 10g
Colesterol 99mg 33%
Sodio 83mg 3%
Potasio 565mg 16%
Carbohidratos totales 5g 2%
Fibra dietética 2g 8%
Azúcares 1g
Proteínas 26g 52%
Vitamina A 45%
Vitamina C 7%
Calcio 1%
Hierro 7%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
Preparación
  1. Dorar un par de ajos en el aceite para que este no sepa a crudo. Retirarlos.
  2. Dejar templar y añadir el pimentón y disolverlo.
  3. Incorporar el vinagre y mezclar bien.
  4. En una tartera se colocan, por capas, ajo picado y laurel y encima los jurelitos, hasta terminar los ingredientes.
  5. Cubrir con el aceite, vinagre y pimentón.
  6. Dejar reposar varias horas antes de consumir.
Jurelitos en escabeche
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