Autor:

Lugar: Madrid
Editorial: Espasa-Calpe
Ano:

ISBN 8423967514
Idioma: Castelán, Galego
Formato: Impreso

  1. Presentación – Rafael Ansón
  2. Prólogo – Xerardo Fernández Albor
  3. Introducción a la cocina gallega
  4. El primer servicio : Entrantes, ensaladas y sopas
  5. El segundo servicio : Pescados y mariscos
  6. El tercer servicio : Las carnes
  7. El cuarto servicio : Los postres

163 recetas de los restaurantes:

  • Duna 2 – La Coruña: 23
  • Casa Vilas – Santiago de Compostela: 16
  • Verruga – Lugo: 24
  • Sanmiguel – Orense: 23
  • Chocolate – Villajuán de Arosa, Pontevedra : 19
  • Casa Simón – Cangas de Morrazo, Pontevedra: 17
  • Combarro – Poio, Pontevedra: 22

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