esEspañol enEnglish


A zamburiña (Chlamys varia) parécese, en pequeno, á vieira, aínda que poderíamos dicir que é dabondo mais pequena e nin sequera son da mesma familia, vivindo esta especie ata oitenta metros de profundidade. A súa cuncha podería ser o símbolo xacobeo dun cativo. Algúns din que o seu saibo é mellor que o da vieira. Para mín sonvos cousas distintas e, dito doutro xeito, estremo a zamburiña da vieira coma o touciño da freba, e adoro o touciño e a freba.

Chlamys varia brownish left valve
By No machine readable author provided. Weitbrecht assumed (based on copyright claims). [GFDL, CC-BY-SA-3.0 or CC BY-SA 2.5-2.0-1.0], via Wikimedia Commons

A zamburiña esixe na cociña, coma toda a mantenza, unha grande limpeza e rexeita-las beiras das valvas (para non destraga-lo saibo do prato), non somentes cando se usan para o consumo direito, senon na feitura das clásicas empanadas.

Por OLAF
Publicado en lareira.net: 10/12/2002
.

esEspañol enEnglish

Lareiras.gal utiliza cookies propias y de terceros con fines estadísticos. Si continúa navegando, entendemos que acepta su uso según nuestra Política de cookies.

Lareiras.gal utiliza cookies propias e de terceiros con fins estatísticos. Se continúa navegando, entendemos que acepta o seu uso según a nosa Política de cookies.

ACEPTAR
Aviso de cookies