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Publicada orixinalmente en lareira.net por Marta, o 20/07/2003

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Flan de canela

Ingredientes

Para o caramelo:
Para o flan:
5 personas
Recalcular cantidades
personas
Información nutricional
Flan de canela
Cantidade por ración
Calorías 280 Calorías da graxa 72
% valor diario*
Graxa total 8g 12%
Graxas saturadas 3g 15%
Graxas poliinsaturadas 1g
Graxas monosaturadas 3g
Colesterol 222mg 74%
Sodio 110mg 5%
Potasio 217mg 6%
Carbohidratos totais 42g 14%
Fibra dietética 1g 4%
Azucres 42g
Proteínas 10g 20%
Vitamina A 2%
Vitamina C 1%
Calcio 15%
Ferro 8%
* Porcentaxes diarias baseadas nunha dieta de 2000 calorías.

Ingredientes

Para o caramelo:
Para o flan:
5 personas
Recalcular cantidades
personas
Información nutricional
Flan de canela
Cantidade por ración
Calorías 280 Calorías da graxa 72
% valor diario*
Graxa total 8g 12%
Graxas saturadas 3g 15%
Graxas poliinsaturadas 1g
Graxas monosaturadas 3g
Colesterol 222mg 74%
Sodio 110mg 5%
Potasio 217mg 6%
Carbohidratos totais 42g 14%
Fibra dietética 1g 4%
Azucres 42g
Proteínas 10g 20%
Vitamina A 2%
Vitamina C 1%
Calcio 15%
Ferro 8%
* Porcentaxes diarias baseadas nunha dieta de 2000 calorías.
Preparación
  1. Caramelizamos un molde cos 80 gr. de azucre e reservamos.
  2. Nun cazo mesturamos o leite, a metade do azucre, a corteza do limón e a canela en rama e cocémolo un par de minutos.
  3. Retiramos a corteza de limón e a canela e engadimos os ovos batidos, previamente mesturados coa outra metade do azucre e a canela en po, con coidado e remexendo para que non callen coa calor.
  4. Poñemos todo no molde e metémolo no forno quentado a 180ºC, ao baño María, durante 40-45 minutos. Deixar enfriar antes de desmoldar.
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