A cociña do Merlín


Author:

Place: Vigo
Publisher: Galaxia
Year:

ISBN 9788482888767
Language: Galician
Format: Print

 


Da contracuberta:
Velaquí unha viaxe a través das receitas, os pratos e os alimentos que gorentan, cociñan e comen os presonaxes de Merlín e familica. Un mundo de sabores e recendos servidos polo mestre Álvaro Cunqueiro. Do caldo de castañas dos devanceiros ao de cabazote, da orella de porco e os torresmos ás case esquecidas chanfainas ou chourizos de pulmón, das esfaragulladas e freces ás exquisitas colineta e merengada. En cada páxina, un convite. Literatura para os sentidos.

Índice:
Introdución
Os caldos
Do río e do mar
Do cortello
Ovos e papas
Froitos e froitas
Doces, pasteis e outras sobremesas
Referencias culinarias na obra de Álvaro Cunqueiro
Bibliografía