Author:
Collection: Colección Técnica 12
Place: Santiago de Compostela
Publisher: Servicio de Estudios e Publicacións da Consellería de Política Agroalimentaria e Desenvolvemento Rural – Xunta de Galicia
Year: 2002
Varios autores
Collection: Colección Técnica 12
Place: Santiago de Compostela
Publisher: Servicio de Estudios e Publicacións da Consellería de Política Agroalimentaria e Desenvolvemento Rural – Xunta de Galicia
Year: 2002
Índice:
- Avaliación sensorial dos alimentos
- Aspectos metodolóxicos da análise sensorial
- Formación do grupo de catadores
- Análise dos queisos galegos
- Deseño das fichas para a análise sensorial
- Normas españolas sobre análise sensorial