A cociña do Entroido e San Xoán

A cociña do Entroido e San Xoán

Da contracuberta: Entanto o tradicional entroido galego está en decadencia a favor dun carnaval unificado que nos transporta a celebracións afastadas da nosa cultura, a cociña do entroido conserva, por fortuna, todo o seu esplendor secular, de xeito que hoxe contamos cunha verdadeira cociña galega do entroido. Miguel Vila Pernas ofrécenos, con rigor e amenidade, […]

A cociña do Merlín

A cociña do Merlín

Da contracuberta: Velaquí unha viaxe a través das receitas, os pratos e os alimentos que gorentan, cociñan e comen os presonaxes de Merlín e familica. Un mundo de sabores e recendos servidos polo mestre Álvaro Cunqueiro. Do caldo de castañas dos devanceiros ao de cabazote, da orella de porco e os torresmos ás case esquecidas […]

Guía secreta da gastronomía de Galicia … Lugo

Guía secreta da gastronomía de Galicia ... Lugo

Segunda entrega, correspondiente a la provincia de Lugo, de esta guía dedicada a la gastronomía gallega. Pertenece a la colección A Lume Lento de la Editorial Alvarellos. El autor, Miguel Vila Pernas, es un prestigioso escritor y crítico gastronómico. En esta guía, a pesar de su brevedad, se hace un recorrido muy completo sobre la […]