Santiaguiño

Creo que dentro de la familia de las langostas y especímenes semejantes, el Santiaguiño, al que llaman Scyllarus arctus es, para mí, el rey de todos ellos, a pesar de no tener más de diez centímetros de tamaño. Llegan a llamarle llagosta, cigarra de mar, cigala, según las distintas lenguas, y vive en las rocas […]

Sepia – Jibia

La sepia o jibia (la Sepia officinalis L.) es un cefalópodo decápodo como el calamar, pero más rechoncho. Además de media docena de parientes, tiene ocho brazos rodeando la boca en pico, y dos tentáculos largos. Puede medir hasta cuarenta centímetros de largo. En otros tiempos, cuando había muchas jibias pequeñas en las aguas de […]

Cigala

La ‘cigala’, que en Galicia se llama también en algunas partes ‘langostiño’, es lo que Linneo bautizó con el nombre de ‘Nephrops Norvegicus’. El nombre alude a que tiene los ojos reniformes, o sea, en forma de riñones, y el apellido a que fue encontrado en Noruega, y allí estudiado, por primera vez. De hasta […]

Buey

Vamos a hablar un poco del Cancer pagurus L., una especie de cangrejo decápodo que, con los años, puede llegar a medir veinte centímetros de largo por treinta de ancho, con tres quilos o un poco más de peso: es un cangrejo “apaisado”. Su color va de rosado a pardo según la fecha de la […]

Bogavante

Los gallegos llamamos Lumbrigante, o Lubrigante, al Homarus vulgaris o Homarus gammarus; y también lo llamamos Lubricante, como en Cantabria. El uso del nombre castellano Bogavante es, también, muy común en toda Galicia. Su carne maciza, sabrosa, y que siempre abunda dentro de su caparazón subcilíndrico hace llorar a las almas sensibles como la mía. […]

Berberecho

Científicamente el llamado Marolo o Berberecho se llama Cardium Tuberculatum. Este nombre es semejante al que le dan en Italia de «cuore tuberculato». El Marolo tiene una concha equivalva, y muy fuerte, con la cima en el centro. Las valvas tienen más de veinte costillas, salientes y con espinas romas en las márgenes. La charnela, […]

Almeja fina

Se llama así la Venerupus ( o Venus) decussata. Es una especie bivalba, más o menos ovalada, con el umbo (en donde se juntan las valvas) en la mitad superior de la concha. Llega a tener más de seis centímetros de tamaño. Cuando en la última guerra mundial, los aliados hundieron un petrolero alemán en […]

Almeja babosa

Es la llamada Venerupis pullastra, y tiene gran semejanza con la almeja fina. Las amas de casa, comparando precios, se inclinan a menudo por esta almeja y no por la fina. La diferencia entre una y otra, es que la «babosa» es más pequeña, además de otras diferencias morfológicas en el estriado y por ser […]

Cangrejo Real

El cangrejo real (Calappa granulata) es un cangrejo distinto a todos. En Galicia es un cangrejo autóctono gallego… por ahora, hasta que venga congelado de alguna parte. Entonces, habrá llegado el momento de distinguir entre todas las subespecies que pueda haber. Puede llegar a tener hasta dieciséis centímetros de anchura de caparazón, siendo de diez […]

Langosta

Hablando de este crustáceo, como de cualquier otro, o del marisco en general, los nombres castellanos son, casi siempre, los mismos que los gallegos, o muy parecidos. Por ejemplo, la langosta. La langosta gallega, de las aguas limpias del Atlántico, es el palinurus vulgaris o elephas pero, como comprenderán, la langosta no se puede pedir […]