Cocina Gallega


Cocina Gallega
ISBN 842412345X
Idioma:
Formato: Impreso

 


SINOPSIS

La cocina gallega es sin duda una de las más ricas y variadas de nuestro panorama gastronómico. Así lo entiende Álvaro Cunqueiro, cuya prodigiosa escritura evoca su «experiencia personal, de gourment y de vez en cuando de cocinero» en las palabras que anteceden este libro.

Araceli Filgueira, por su parte, es una de las mejores conocedoras del alma culinaria gallega. Asesora gastronómica y asidua colaboradora en todo tipo de publicaciones, su repertorio de recetas, destaca por la rigurosa selección de los mejores platos y la gran sencillez de preparación.

Completa el volumen un estudio bibliográfico de Antonio Odriozola.

Prólogo: Álvaro Cunqueiro Recetas: Araceli Filgueira Iglesias La cocina gallega a través de los libros : Bibliografía hecha y comentada por Antonio Odriozola 676 recetas