Name: Arroz con berberechos y pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6 personas
Ingredients: 500 g berberecho; 500 g arroz; 500 g pollo; 1 diente de ajo; 2 sobrecitos azafrán; 1 l agua; sal; aceite de oliva

Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 16/06/2002

Ingredientes

500 g berberechos
500 g arroz
500 g pollos
1 diente de ajo
2 sobrecitos azafrán
1 l agua
sal
aceite de oliva

6 personas

Recalcular cantidades

personas

Información nutricional

Arroz con berberechos y pollo

Cantidad por ración

Calorías 551 Calorías de la grasa 126

% valor diario*

Grasa total 14g 22%

Grasas saturadas 3g 15%

Grasas poliinsaturadas 3g

Grasas monoinsaturadas 6g

Colesterol 111mg 37%

Sodio 898mg 37%

Potasio 574mg 16%

Carbohidratos totales 69g 23%

Fibra dietética 2g 8%

Azúcares 0.1g

Proteínas 36g 72%

Vitamina A 0.004%

Vitamina C 0.4%

Calcio 0.04%

Hierro 0.2%

* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

Ingredientes

500 g berberechos
500 g arroz
500 g pollos
1 diente de ajo
2 sobrecitos azafrán
1 l agua
sal
aceite de oliva

6 personas

Recalcular cantidades

personas

Información nutricional

Arroz con berberechos y pollo

Cantidad por ración

Calorías 551 Calorías de la grasa 126

% valor diario*

Grasa total 14g 22%

Grasas saturadas 3g 15%

Grasas poliinsaturadas 3g

Grasas monoinsaturadas 6g

Colesterol 111mg 37%

Sodio 898mg 37%

Potasio 574mg 16%

Carbohidratos totales 69g 23%

Fibra dietética 2g 8%

Azúcares 0.1g

Proteínas 36g 72%

Vitamina A 0.004%

Vitamina C 0.4%

Calcio 0.04%

Hierro 0.2%

* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.

Preparación

Lavar los berberechos y dejarlos en remojo durante 1 hora en agua con sal gruesa (así sueltan las arenas que puedan tener). Después de 1 hora, escurrirlos y lavarlos de nuevo. Reservar.
En un poco de aceite de oliva, dorar el ajo fileteado.
A continuación, añadir el pollo troceado y sazonado con sal de ajo, y dorarlo.
Mientras, calentar el litro de agua y añadirle el azafrán.
Una vez dorado el pollo, incorporar el arroz y rehogarlo para que se cierre y quede suelto.
Añadir los berberechos y mezclar.
Después, añadir el agua caliente con el azafrán y salar.
Dejar cocer, tapado, hasta que se evapore el agua completamente (20 minutos aprox)
Añadir los guisantes, escurridos, tapar y dejar reposar 5 minutos.

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Ingredientes

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