Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 16/06/2002
Ingredientes
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6 personas
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Información nutricional
Arroz con berberechos y pollo
Cantidad por ración
Calorías 551
Calorías de la grasa 126
% valor diario*
Grasa total 14g
22%
Grasas saturadas 3g
15%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 6g
Colesterol 111mg
37%
Sodio 898mg
37%
Potasio 574mg
16%
Carbohidratos totales 69g
23%
Fibra dietética 2g
8%
Azúcares 0.1g
Proteínas 36g
72%
Vitamina A
0.004%
Vitamina C
0.4%
Calcio
0.04%
Hierro
0.2%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Arroz con berberechos y pollo
Cantidad por ración
Calorías 551
Calorías de la grasa 126
% valor diario*
Grasa total 14g
22%
Grasas saturadas 3g
15%
Grasas poliinsaturadas 3g
Grasas monoinsaturadas 6g
Colesterol 111mg
37%
Sodio 898mg
37%
Potasio 574mg
16%
Carbohidratos totales 69g
23%
Fibra dietética 2g
8%
Azúcares 0.1g
Proteínas 36g
72%
Vitamina A
0.004%
Vitamina C
0.4%
Calcio
0.04%
Hierro
0.2%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
- Lavar los berberechos y dejarlos en remojo durante 1 hora en agua con sal gruesa (así sueltan las arenas que puedan tener). Después de 1 hora, escurrirlos y lavarlos de nuevo. Reservar.
- En un poco de aceite de oliva, dorar el ajo fileteado.
- A continuación, añadir el pollo troceado y sazonado con sal de ajo, y dorarlo.
- Mientras, calentar el litro de agua y añadirle el azafrán.
- Una vez dorado el pollo, incorporar el arroz y rehogarlo para que se cierre y quede suelto.
- Añadir los berberechos y mezclar.
- Después, añadir el agua caliente con el azafrán y salar.
- Dejar cocer, tapado, hasta que se evapore el agua completamente (20 minutos aprox)
- Añadir los guisantes, escurridos, tapar y dejar reposar 5 minutos.
