Rollitos de pollo con ciruelas

Publicada originalmente en lareira.net por Miguel el 25/12/2001

Ingredientes

Raciones 2 personas


  • 1 pechuga de pollo en filetes
  • 250 g ciruela sin hueso
  • 1 copa vino de Oporto tinto
  • 250 g champiñón
  • 2 diente de ajo
  • zanahoria baby
  • aceite de oliva
  • harina
  • sal
  • pimienta

Nutrición

Calorías: 530kcal | Carbohidratos: 26g | Proteínas: 41g | Fat: 24g | Grasa saturada: 5g | Grasa poliinsaturada: 5g | Grasa monoinsaturada: 12g | Colesterol: 93mg | Sodio: 1296mg | Potasio: 1250mg | Fibra: 6g | Azúcar: 4g | Vitamin A: 4200IU | Vitamina C: 4.1mg | Calcio: 20mg | Hierro: 0.7mg

Instrucciones paso a paso

  • En cada filete de pollo se colocan 2 o 3 ciruelas que previamente habremos bañado en vino de Oporto tinto.
  • Se enrollan los filetes y se envuelven en papel del tipo film transparente.
  • Se cuecen estos paquetitos durante 12 minutos y, una vez listos, se abren y se cortan en rodajas.
  • Mientras, se saltean con ajo los champiñones, se tritura el resto de las ciruelas hasta formar un puré y con el vino de Oporto sobrante y un poco de roux (aceite o mantequilla y un poco de harina) se liga una salsa.
  • Pueden acompañarse también las pechugas con unas zanahorias pequeñas cocidas y salteadas en aceite de oliva.
Rollitos de pollo con ciruelas

Ingredientes

Raciones 2 personas


  • 1 pechuga de pollo en filetes
  • 250 g ciruela sin hueso
  • 1 copa vino de Oporto tinto
  • 250 g champiñón
  • 2 diente de ajo
  • zanahoria baby
  • aceite de oliva
  • harina
  • sal
  • pimienta

Instrucciones paso a paso

  • En cada filete de pollo se colocan 2 o 3 ciruelas que previamente habremos bañado en vino de Oporto tinto.
  • Se enrollan los filetes y se envuelven en papel del tipo film transparente.
  • Se cuecen estos paquetitos durante 12 minutos y, una vez listos, se abren y se cortan en rodajas.
  • Mientras, se saltean con ajo los champiñones, se tritura el resto de las ciruelas hasta formar un puré y con el vino de Oporto sobrante y un poco de roux (aceite o mantequilla y un poco de harina) se liga una salsa.
  • Pueden acompañarse también las pechugas con unas zanahorias pequeñas cocidas y salteadas en aceite de oliva.
Información nutricional
Rollitos de pollo con ciruelas
Cantidad por ración
Calorías 530 Calorías de la grasa 216
% valor diario*
Fat 24g37%
Grasa saturada 5g25%
Grasa poliinsaturada 5g
Grasa monoinsaturada 12g
Colesterol 93mg31%
Sodio 1296mg54%
Potasio 1250mg36%
Carbohidratos 26g9%
Fibra 6g24%
Azúcar 4g4%
Proteínas 41g82%
Vitamin A 4200IU84%
Vitamina C 4.1mg5%
Calcio 20mg2%
Hierro 0.7mg4%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.