Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 25/12/2001
Ingredientes
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3 personas
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Información nutricional
Vieiras al horno
Cantidad por ración
Calorías 567
Calorías de la grasa 54
% valor diario*
Grasa total 6g
9%
Grasas saturadas 1g
5%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 1g
Colesterol 189mg
63%
Sodio 1610mg
67%
Potasio 2064mg
59%
Carbohidratos totales 25g
8%
Fibra dietética 2g
8%
Azúcares 6g
Proteínas 93g
186%
Vitamina A
28%
Vitamina C
57%
Calcio
12%
Hierro
13%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Vieiras al horno
Cantidad por ración
Calorías 567
Calorías de la grasa 54
% valor diario*
Grasa total 6g
9%
Grasas saturadas 1g
5%
Grasas poliinsaturadas 2g
Grasas monoinsaturadas 1g
Colesterol 189mg
63%
Sodio 1610mg
67%
Potasio 2064mg
59%
Carbohidratos totales 25g
8%
Fibra dietética 2g
8%
Azúcares 6g
Proteínas 93g
186%
Vitamina A
28%
Vitamina C
57%
Calcio
12%
Hierro
13%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
- Se limpian las vieiras y se reservan en sus conchas.
- Se dora la cebolla rallada a fuego muy lento y cuando está lista se añade una cucharada de harina.
- Se incorpora entonces el tomate pelado y triturado, la sal (¡ojo!, que después se añadirá jamón) y un pizca de azúcar.
- Mientras se cuece la salsa de tomate (que debe quedar bien espesa) se sazonan las vieiras y se les echa a cada una un poquito de brandy (2 cucharadas) para que vayan macerándose.
- Una vez lista la salsa se reparte el jamón entre las vieiras, se cubren con la salsa y se les espolvorea pan rallado por encima.
- Se hornean 15 minutos a 180º.
