Castañas cocidas

Castañas cocidas

  Las castañas cocidas, tradicionales en Galicia, eran la base nutritiva de los gallegos hasta el siglo XVIII en que, para combatir el hambre, se impone el uso de la patata llegada de América.

Cachelos

Cachelos

  Cómo preparar cachelos: patatas cocidas con piel y cocción terminada en seco

Codornices en adobo asadas

Codornices en adobo asadas

  Cómo preparar una receta de codornices adobadas asadas en el horno, con una guarnición compuesta por patatas guisadas en el adobo.

Puré de puerros

Puré de puerros

  Cómo preparar un puré de patatas y puerros con caldo de pollo y jamón.