- \n
- 300 g acelga<\/a><\/li>\n
- 400 g patata<\/li>\n
- 600 g caldo de ave<\/li>\n
- 1 cebolla<\/li>\n
- 1 diente de ajo<\/li>\n
- aceite de oliva<\/li>\n
- sal<\/li>\n
- pimienta<\/li>\n<\/ul>\n
Instrucciones paso a paso<\/h4>\n
- \n
- Se pican la cebolla y el ajo y se rehogan a fuego muy lento en el aceite.<\/li>\n
- Cuando est\u00e1n listos se les a\u00f1aden las acelgas picadas, las patatas troceadas, la sal, la pimienta y se cubre con el caldo de ave.<\/li>\n
- Se deja cocer hasta que la patata est\u00e9 lista (el tiempo depender\u00e1 de la calidad de la patata).<\/li>\n
- Despu\u00e9s se tritura todo y se tamiza por un colador.<\/li>\n<\/ol>\n
Nutrici\u00f3n<\/h4>\n
Calor\u00edas: 417kcal | Carbohidratos: 56g | Prote\u00ednas: 12g | Grasa: 17g | Grasa saturada: 3g | Grasa poliinsaturada: 2g | Grasa monoinsaturada: 11g | Colesterol: 9mg | Sodio: 2884mg | Potasio: 1368mg | Fibra: 6g | Az\u00facar: 7g | Vitamina A: 10050IU | Vitamina C: 67.7mg | Calcio: 120mg | Hierro: 4.3mg<\/p>\n
Puede consumirse cruda en ensaladas, o cocinada.<\/p>\n
Se consume toda la planta, incluidas las pencas de las hojas, si se recolecta cuando estas son peque\u00f1as (menos de 20 cm), pero si se dejan crecer es mejor desechar la penca ya que tiende a amargar. Se cocina igual que la\u00a0espinaca<\/a>, de la cual es pariente. Las plantas muy tiernas se pueden consumir crudas en\u00a0ensaladas.<\/p>\n
Es una\u00a0verdura\u00a0muy apreciada ya que aporta\u00a0vitaminas,\u00a0fibra,\u00a0\u00e1cido f\u00f3lico\u00a0y sales minerales con un alto contenido de agua (48%). Las hojas exteriores, que suelen ser las m\u00e1s verdes, son las que contienen mayor cantidad de\u00a0vitaminas\u00a0y\u00a0carotenos.<\/p>\n
<\/div>\n\tCrema de acelgas<\/h2>\n<\/div>\n
\n![\"Crema](\"https:\/\/lareiras.gal\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/crema-acelgas.jpg\")
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