Cocina Gallega

Cocina Gallega

SINOPSIS La cocina gallega es sin duda una de las más ricas y variadas de nuestro panorama gastronómico. Así lo entiende Álvaro Cunqueiro, cuya prodigiosa escritura evoca su “experiencia personal, de gourment y de vez en cuando de cocinero” en las palabras que anteceden este libro. Araceli Filgueira, por su parte, es una de las […]

La cocina moderna en Galicia – A cociña moderna en Galicia

La cocina moderna en Galicia - A cociña moderna en Galicia

Presentación – Rafael Ansón Prólogo – Xerardo Fernández Albor Introducción a la cocina gallega El primer servicio : Entrantes, ensaladas y sopas El segundo servicio : Pescados y mariscos El tercer servicio : Las carnes El cuarto servicio : Los postres 163 recetas de los restaurantes: Duna 2 – La Coruña: 23 Casa Vilas – […]