Polo asado ao Ribeiro

Publicada orixinalmente en lareira.net por Marta o 25/12/2001

Ingredientes

Servings 4 persoas


  • 1 polo
  • 1 vaso viño branco do Ribeiro
  • aceite de oliva
  • sal
  • ½ limón

Nutrición

Calorías: 490kcal | Carbohidratos: 1g | Proteínas: 50g | Fat: 31g | Graxa saturada: 7g | Graxa poliinsaturada: 7g | Graxa monoinsaturada: 12g | Colesterol: 248mg | Sodio: 790mg | Potasio: 677mg | Fibra: 0.2g | Azucre: 0.3g | Vitamina C: 5mg | Calcio: 4mg | Ferro: 0.2mg

Instrucións paso a paso

  • Unha vez limpo e vaciado o polo, sazónase, méteselle dentro o medio limón, e colócase nunha fonte de forno, regándoo con aceite de oliva e medio vaso de ribeiro branco.
  • Ásase a forno medio/alto durante 1 hora aproximadamente, dándolle a volta varias veces para que se doure ben por todas partes e regádoo de cando en vez co preve que se forma co viño, o aceite e o propio xugo que vai soltano o polo.
  • Cando o polo estea asado, retírase e colócase a fonte no lume, engadíndolle o resto do viño.
  • Ráspase ben o fondo da fonte para aproveitar a parte torrada e déixase reducir un pouco.
  • Sérvese con patatas fritidas e o preve nunha salseira.
Polo asado ao Ribeiro

Ingredientes

Servings 4 persoas


  • 1 polo
  • 1 vaso viño branco do Ribeiro
  • aceite de oliva
  • sal
  • ½ limón

Instrucións paso a paso

  • Unha vez limpo e vaciado o polo, sazónase, méteselle dentro o medio limón, e colócase nunha fonte de forno, regándoo con aceite de oliva e medio vaso de ribeiro branco.
  • Ásase a forno medio/alto durante 1 hora aproximadamente, dándolle a volta varias veces para que se doure ben por todas partes e regádoo de cando en vez co preve que se forma co viño, o aceite e o propio xugo que vai soltano o polo.
  • Cando o polo estea asado, retírase e colócase a fonte no lume, engadíndolle o resto do viño.
  • Ráspase ben o fondo da fonte para aproveitar a parte torrada e déixase reducir un pouco.
  • Sérvese con patatas fritidas e o preve nunha salseira.
Información nutricional
Polo asado ao Ribeiro
Cantidade por ración
Calorías 490 Calorías da graxa 279
% valor diario*
Fat 31g48%
Graxa saturada 7g35%
Graxa poliinsaturada 7g
Graxa monoinsaturada 12g
Colesterol 248mg83%
Sodio 790mg33%
Potasio 677mg19%
Carbohidratos 1g0%
Fibra 0.2g1%
Azucre 0.3g0%
Proteínas 50g100%
Vitamina C 5mg6%
Calcio 4mg0%
Ferro 0.2mg1%
* Porcentaxes diarias baseadas nunha dieta de 2000 calorías.