Vieiras ao forno á galega

Publicada orixinalmente en lareira.net por Marta, o 25/12/2001

Vieiras ao forno á galega

Esta receita de vieiras é tradicional de Galicia. Pódese facer con tomate ou sen tomate, con pemento ou sen pemento, con xamón ou sen xamón. Eu fágoa como me ensinou a miña nai e como se fixo sempre na miña familia. Espero que vos guste.

Ingredientes

3 persoas
Recalcular cantidades
persoas
Información nutricional
Vieiras ao forno á galega
Cantidade por ración
Calorías 605 Calorías da graxa 171
% valor diario*
Graxa total 19g 29%
Graxas saturadas 3g 15%
Graxas poliinsaturadas 3g
Graxas monosaturadas 11g
Colesterol 156mg 52%
Sodio 1450mg 60%
Potasio 1757mg 50%
Carbohidratos totais 21g 7%
Fibra dietética 2g 8%
Azucres 5g
Proteínas 76g 152%
Vitamina A 27%
Vitamina C 52%
Calcio 10%
Ferro 12%
* Porcentaxes diarias baseadas nunha dieta de 2000 calorías.

Ingredientes

3 persoas
Recalcular cantidades
persoas
Información nutricional
Vieiras ao forno á galega
Cantidade por ración
Calorías 605 Calorías da graxa 171
% valor diario*
Graxa total 19g 29%
Graxas saturadas 3g 15%
Graxas poliinsaturadas 3g
Graxas monosaturadas 11g
Colesterol 156mg 52%
Sodio 1450mg 60%
Potasio 1757mg 50%
Carbohidratos totais 21g 7%
Fibra dietética 2g 8%
Azucres 5g
Proteínas 76g 152%
Vitamina A 27%
Vitamina C 52%
Calcio 10%
Ferro 12%
* Porcentaxes diarias baseadas nunha dieta de 2000 calorías.
Preparación
  1. Limpar as vieiras e reservar nas súas cunchas.
  2. Botarlles unha culleradiña de brandy por encima e deixalas macerando mentres se prepara a salsa.
  3. Dourar a cebola relada ou picada moi finamente, a lume lento.
  4. Incorporar entón o tomate pelado e triturado, o sal (ollo!, que despois se engadirá xamón) e un chisco de azucre.
  5. Deixar cocer ata que espese. Despois, engadir o viño branco e deixar reducir.
  6. Incorporar o xamón e refogalo uns segundos para que non se sae demasiado.
  7. Cubrir as vieiras coa salsa e empoar con pan relado.
  8. Enfornar 12-15 minutos a 190º-200º C

 

Vieiras al horno

 

Deixa un comentario

Este sitio emprega Akismet para reducir o spam. Aprende como se procesan os datos dos teus comentarios.

Lareiras.gal utiliza cookies propias y de terceros con fines estadísticos. Si continúa navegando, entendemos que acepta su uso según nuestra Política de privacidad y cookies.

Lareiras.gal utiliza cookies propias e de terceiros con fins estatísticos. Se continúa navegando, entendemos que acepta o seu uso según a nosa Política de privacidade e cookies.

Lareiras.gal uses its own and third-party cookies for statistical purposes. If you continue browsing, we understand that you accept its use according to our Privacy and Cookies Policy.

ACEPTAR
Aviso de cookies