Caldo galego, de grelos
Preparación do tradicional caldo galego, con grelos
Servings: 4 persoas
Calorías: 679kcal
Ingredientes
- 2 l caldo de carne resultante de facer o cocido galego
- 500 g grelo pódese usar tamén repolo, verzas, nabizas...
- 250 g faba postas a remollo da noite anterior
- 1000 g pataca
- 100 g unto
Instructions
- Cortar os talos dos grelos antes de os lavar.
- Poñer a cocer o caldo co unto.
- Cando ferva, engadir os grelos.
- Cando volva a ferver e os grelos xa reduciron o seu volume, engadir as fabas e deixar que cozan mentres cortamos as patacas.
- Engadir as patacas e cocer ata que as fabas estean tenras.
- Deixar repousar 24 horas.
- Ao día seguinte darlle unha fervura antes de servir.
Video
Notes
Como estamos a utilizar o caldo que reserváramos (podemos conxelalo sen non imos a utilizalo inmediatamente) logo de facer un cocido galego, a cantidade de sal aportada polas carnes do cocido debería abondar. Sen embargo, é mellor probalo e engdir sal se é necesario.
Nutrition
Calorías: 679kcal | Carbohidratos: 63g | Proteínas: 50g | Fat: 19g | Graxa saturada: 7g | Graxa poliinsaturada: 2g | Graxa monoinsaturada: 7g | Colesterol: 94mg | Sodio: 612mg | Potasio: 1958mg | Fibra: 23g | Azucre: 5g