En una sartén dorar en aceite la cebolla picada muy fina.

Cuando esté casi dorada añadir la harina, rehogándola para que no sepa a crudo, y el vino blanco del Ribeiro.

Cuando la salsa empiece a espesar, incorporar las almejas y dejar cocer hasta que estén todas abiertas.

Espolvorear con perejil picado y servir. Desechar las almejas que no se abran.