Anchoas en picaracha

Preparación de unas anchoas en picaracha, plato típico de la cocina gallega

Plato Plato principal, Primer plato

Cocina Gallega

Palabra clave pescado

Preparación 1

Tiempo de cocción 10

Tiempo Total 1 10

Servings personas

Calories 591.26kcal

Poner las anchoas cubiertas con abundante sal en un recipiente con tapa y dejarlas en el frigorífico hasta el día siguiente.
Lavar bien las anchoas para quitarles la sal.
Enjuagar el recipiente y poner en él de nuevo las anchoas.
Cubrir con agua y dejarlas en remojo, al menos, una hora para prevenir cualquier exceso de sal.
Mientras, filetear el diente de ajo y ponerlo a sofreír en aceite de oliva virgen extra.
Trocear los pimientos morrones y añadirlos a los ajos, dejando que se confiten a fuego medio.
Escurrir bien el pescado y colocarlo en una tartera amplia.
Poner los pimientos y ajos sobre las anchoas.
Cubrir con la salsa de tomate, que ha de ser bien espesa porque el pescado soltará agua.
Hornear durante 5 minutos a 200ºC.