Se pican la cebolla y el ajo y se rehogan a fuego muy lento en el aceite.

Cuando están listos se les añaden las acelgas picadas, las patatas troceadas, la sal, la pimienta y se cubre con el caldo de ave.

Se deja cocer hasta que la patata esté lista (el tiempo dependerá de la calidad de la patata).

Después se tritura todo y se tamiza por un colador.