Se ponen a cocer los membrillos troceados con el agua justa para que no se peguen al fondo.

Cuando estén tiernos se retiran del fuego y se trituran con la batidora.

Se vuelve a poner al fuego y se incorpora el azúcar, dejando cocer todo junto durante unos 40 minutos y removiendo casi constantemente para que no se pegue.

Se retira del fuego y se vierte en un molde.

Se deja enfriar y reposar uno o dos días para que cuaje bien.