Se saltean las setas lentamente en un poco de aceite de oliva.

Una vez listas, se reservan y se añade a la sartén el resto del aceite, en el que se dora un diente de ajo para que el aceite no sepa a crudo.

Se deja templar el aceite y se le añade la cucharada de pimentón dulce y el vinagre de vino blanco.

Una vez listo el escabeche se vierte sobre las setas a las que se habrán agregado el resto de los dientes de ajo picado y hojas de laurel al gusto y se conserva en un recipiente adecuado en el frigorífico.