Judías verdes con ajada

Receta de judías cocidas con ajada. La ajada es un sofrito de aceite, ajos y pimentón dulce.

Plato Primer plato

Cocina Gallega

Palabra clave vegetales

Preparación 20

Tiempo de cocción 20

Tiempo Total 40

Servings personas

Calories 393.3kcal

Ingredientes

400 g judía verde
2 huevo cocidos
2 patata
½ cebolla
2 cdas aceite de oliva
1 cda pimentón dulce
1 cda vinagre
sal

Instrucciones

Se limpian de hilos las judías verdes y se cuecen con las patatas y media cebolla en abundante agua con sal.
En una sartén se prepara un sofrito con aceite de oliva y los ajos laminados.
Cuando los ajos están dorados se retira la sartén del fuego, se añade una cucharada pequeña de pimentón dulce y el vinagre.
A esta preparación se le puede añadir algo del caldo de cocer las judías si es del gusto del comensal y se vierte sobre las judías y las patatas, que se acompañan con un huevo cocido.

Notas

Receta de judías verdes con ajada. La ajada es un aderezo o salsa típico de la gastronomía de Galicia. Sus ingredientes básicos son el aceite, ajos y pimentón dulce.

Nutrición