Se limpia el lomo de cerdo del exceso de grasa, se adoba con el ajo en polvo y se sala.

En una tartera se pone aceite a calentar y se dora la pieza de lomo hasta que coja color tostado por todos lados. Se reserva.

En el mismo aceite se dora la cebolla cortada en juliana pequeña. Una vez dorada se añade un poco de vino para desgrasar la tartera.

Se incorpora el lomo y se echa el resto del vino.

Se deja hacer a fuego medio hasta que esté tierno, dándole la vuelta a mitad de cocción.