Poner a calentar el vino con un trocito de laurel y abrir en él los mejillones.

Colar y reservar el caldo.

Retirar la mitad de la concha y poner los mejillones en una fuente de horno.

En una sartén, poner a sofreír los ajos, la cebolla y el pimiento picados muy menudos.

A continuación añadir los tomates pelados y triturados y un trozo de laurel.

Sazonar con sal y pimienta y dejar cocer unos cinco minutos.

Incorporar el caldo de los mejillones y dejar reducir un poco.

Verter esta salsa sobre los mejillones, espolvorear con pan rallado y/o queso rallado, y meter en el horno unos minutos hasta que se gratinen.