Poner en el vaso de la Thermomix el agua, el aceite y la levadura. Programar 90 segundos / 40º / velocidad 3

Añadir la harina de fuerza y la sal y programar 2 minutos / velocidad espiga.

Poner la masa sobre una superficie enharinada y trabajarla a mano durante 5 minutos.

Darle forma de hogaza, espolvorearla con harina y hacerle unos cortes en la parte de arriba.

Barnizar la cocotte con aceite de oliva, colocar dentro la masa y taparla.

Meter en el horno frío, sin precalentar, y cocerla durante 45 minutos a 220 º C.

A los 40 minutos retirar la tapa y dejar que complete el tiempo de cocción hasta los 45.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla para evitar la humedad.