Se limpian los pimientos y se les quita el rabo (si son para consumir como tapa suele dejárseles)

Se pone a calentar aceite abundante en una sartén y en él se fríen los pimientos, removiéndolos de vez en cuando para que se hagan bien por todas partes, hasta que empieza a tostarse la piel, momento en que se sacan.

Una vez retirados a la fuente, se salan al gusto.