Puchero de bonito
Receta de guiso de bonito con patatas, tomate y pimientos.
Servings 4 personas
Calories 570.83kcal
Ingredientes
- 1 kg bonito sin limpiar
- 1 cebolla troceada
- 2 pimiento verde troceado
- 1 pimiento rojo troceado
- 4 patata troceadas
- fumet
- 1 taza salsa de tomate
Instrucciones
- Limpiar y trocear las verduras
- Limpiar el bonito y cortarlo en dados. Reservar la piel y las espinas
- Salpimentar y dejar reposar.
- Hacer un fumet con los restos del pescado, cebolla y laurel.
- Mientras, freír los pimientos y reservar.
- En el mismo aceite, sofreír la cebolla.
- Añadir las patatas troceadas, la salsa de tomate, y fumet hasta cubrirlo todo.
- Dejar cocer, a fuego mediano, hasta que las patatas estén listas.
- Añadir el pescado y los pimientos y retirar del fuego.
- Dejar reposar 5 minutos.
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Nutrición
Calorías: 570.83kcal | Carbohidratos: 47.63g | Proteínas: 64.55g | Grasa: 12.77g | Grasa saturada: 3.27g | Colesterol: 95mg | Sodio: 435.3mg | Potasio: 1936.52mg | Fibra: 7.71g | Azúcar: 8.11g | Vitamina A: 6879.14IU | Vitamina C: 134.11mg | Calcio: 67.88mg | Hierro: 5.22mg