Se utiliza solamente la parte blanca de los puerros. Limpiarlos y lavarlos bien y cocer durante 15-20 minutos en agua con sal.

Mientras, hacer una bechamel con la leche, la mantequilla y la harina.

Escurrir los puerros y colocarlos en una fuente de horno untada ligeramente con mantequilla.

Cubrir con la bechamel y el queso rallado y gratinar.