Preparar las algas según las instruciones del envase y reservar.

Batir los huevos con un poco de sal. Dorar en aceite la cebolla muy picadita y los ajetes troceados

Añadir las algas y el caviar de erizos y rehogar un momento y, por último, los huevos.

Revolver hasta cuajar los huevos sin dejarlos demasiado secos y añadiendo nata líquida (opcional) hasta conseguir la consistencia deseada.

Servir caliente.