Salar los sargos y ponerlos en una fuente resistente al horno, con un fondo de aceite

Echar por encima la cebolla cortada en juliana (podemos ponerla así o haberla sofrito antes en un poco de aceite)

Añadir el vino blanco y el zumo de un limón

Espolvorear con pan rallado (opcional) y poner por encima la mantequilla en trozos.

Meter al horno, precalentado a 190-200 ºC, durante 20 minutos aproximadamente.