Dorar el pimiento rojo y reservar.

En el mismo aceite poner la cebolla muy picada y, cuando esté dorada, la sepia, limpia y cortada en trozos.

Después de dorarla un poco, añadir el vino blanco y agua hasta cubrirla y dejar cocer.

A media cocción añadir los fideos y la salsa de tomate, así como agua si hiciese falta (con cubrir los fideos será suficiente).

Dejar cocer a fuego lento hasta que los fideos estén listos. Añadir el pimiento reservado y servir.