Nun pouco de aceite poñer a refogar os allos, o allo porro e o pemento troceados moi miúdos, xunto co chile.

Cando empecen a estar brandas as verduras, retirar o chile e engadir o tomate e a cenoria, tamén troceados.

Unha vez refogado todo, incorporar as algas, sen hidratar pois van cocer xunto co arroz.

Engadir o arroz e darlle unhas voltas para que peche e quede solto unha vez cocido.

Por último, incorporar a auga quente, na que teremos disolto o azafrán.

Sazonar con mesura, pois as algas aportan sal, e deixar cocer ata que a auga se evapore.

No debería levar máis de 20 minutos, e as algas no deben cocer máis dese tempo porque se potenciaría demasiado o seu sabor.