Ponse a cocer o leite coa codia dun limón, un pao de canela e o azucre.

Ao ferver o leite, incorpórase o arroz. Cócese, sen deixar de remexer, ata que estea brando.

Retírase do lume e sácanse a canela e a codia do limón.

Se é necesario pódese utilizar máis leite xa que ten que quedar caldoso e, ao enfriar, o arroz segue absorbendo o líquido.

Sérvese empoado con canela en po.