Cortar os tomates en toros e dispor nun prato

Picar o dente de allo moi miúdo e estendelo sobre o tomate.

Empoar con ourego.

Encima de cada porción de tomate, colocar un anaco de queixo e rematar cun anaco de anchoa.

Aliñar con aceite, vinagre e sal, ao gusto.

Pódese meter no forno uns minutos para derreter o queixo e servir ben quente. Neste caso, hai que ter coidado co sal porque o da anchoa faise máis intenso coa calor. Outra opción é poñer a anchoa cando ao sacala do forno