Cócese o leite co pao de canela e un par de culleradas de azucre para que non se queime.

O resto do azucre bátese cos ovos, ós que se lles engade, pouco a pouco, o leite xa cocido, coidando de non callar os ovos.

Acaramélanse as flaneiras e énchense coa mestura preparada.

Póñense ao baño maría a 180º durante 40-45 minutos. Para comprobalo pódense pinchar cunha agulla e, se sae limpa, os flans están callados.