Cubrir o fondo dunha pota con aceite e refogar os allos ben picados e a cebola cortada en xuliana.

Antes de que comecen a coller cor, engadir o pemento picado en cadrados non moi grandes e refogar todo uns minutos.

Engadir os tomates pelados cortados en cadradiños moi pequenos e, cando empecen a romper, engadir as luras limpas cortadas en anacos, sofrixíndoos un pouco.

Engadir o viño branco, o suficiente para case tapalo e cociñar ata que as luras estean tenras.

Acompañar con patacas fritas ou arroz branco.