Límpanse ben os mexillóns, sacándolles as barbas e lavándoos ben en auga.

Escóanse e póñense a quentar nunha pota cun fondo de auga e sal.

Ao abrírense, van retirándose e xa están listos para comer.

Poden aliñarse cunhas gotas de limón. Hai que rexeitar aqueles que non se abran.