Limpar ben os mexillóns, mergullándoos en auga con sal e remexéndoos ben.

Poñer auga a ferver nunha pota grande e engadir os mexillóns. Deixar que fervan ata que se abran as cunchas.

Retirar das cunchas e rexeitar aqueles que non se abran.

Meter nun recipiente, cubríndoos con aceite e engadindo vinagre en proporción de dúas partes de aceite por unha de vinagre.

Engadir os allos fileteados, unhas follas de loureiro cortadas en anaquiños e unha cullerada de pemento doce, mesturando todo moi ben.

Deixalos nesta salsa unhas horas antes de os servir.