Pa de año ao forno con patacas Hasselback

Receita de pa de año ao forno. Como gornición, unhas patacas Hasselback

Course Prato principal

Cuisine Española

Keyword año, patacas

Preparación 25

Tempo de cocción 1 10

Total Time 1 35

Servings persoas

Calories 338.79kcal

Ingredientes

1 pa de año 500 g
2 pataca
½ cebola
4 cda aceite de oliva virxe extra
allo en po
tomiño
sal
½ vaso viño branco
romeu
manteiga
1 grolo brandy

Instrucións

Sofrixir a cebola á xuliana en aceite de oliva.
Escoar, poñer sobre unha fonte de forno e reservar o aceite para regar a pa.
Adobar a pa con allo en po, tomiño e sal, e poñer sobre a cebola.
Regar co viño branco e o aceite reservado.
Preparar as patacas: poñelas, sen pelar, sobre unha lata de conserva vacía e cortar en rodas sen chegar abaixo de todo.
Colocar na fonte ao lado do año e aliñalas con aceite, sal, romeu e un anaco de manteiga.
Enfornar durante 30 minutos a 200ºC e darlle a volta á pa.
Logo de outros 30 minutos, tapar as patacas para que non se queimen, regar a pa cun pouco de brandy e colocarlle enriba uns anacos de manteiga.
Gratinar por ambos os dous lados.

Video

Notes

Como gornición prepararemos unhas patacas Hasselback, que se enfornan xunto co año.

A receita das patacas Hasselback, procedente do restaurante sueco do mesmo nome, consiste en dar uns cortes profundos á pataca, sen chegar a cortala completamente, e aliñala ao gusto. O aliño penetra polos cortes e consegue unha textura crocante por fóra e tenra por dentro.

Nutrition