Xarrete guisado

Como preparar unha receita de xarrete de tenreira estofado, a lume lento, con cenorias e chícharos.

Course Prato principal

Cuisine Española

Keyword tenreira

Preparación 2

Tempo de cocción 2

Total Time 4

Servings persoas

Calories 592.56kcal

Adobar a carne picada con sal de allo.
Poñer nun recipiente xunto co allo en filetes e as cenorias picadas. Cubrir con viño branco. Deixar neste adobo unhas 2 horas.
Escoar os anacos de carne e douralos en aceite de oliva. Retirar e reservar.
No mesmo aceite, dourar a cebola.
Unha vez dourada, engadir un pouco de viño para desglasar a pota.
Volver a meter a carne e o seu zume.
Disolver un papel de azafrán no adobo e engadilo ás luras.
Engadir tamén as cenorias picadas.
Cocer un par de horas a lume baixo.
Dez minutos antes de rematar engadir as patacas cortadas en cubos e cociñar ata que estean feitas.
Xusto antes de apagar o lume engadir os chícharos e déixaos quentar.

Como preparar unha receita de xarrete de tenreira estofado, a lume lento, con cenorias e chícharos.