Volandeiras a la plancha

Volandeiras a la plancha

Plato Aperitivo, Primer plato

Cocina Española

Palabra clave ajo, perejil, plancha, volandeira, zamburiña

Preparación 30

Tiempo de cocción 8

Tiempo Total 38

Servings personas

Calories 181.31kcal

Ingredientes

500 g volandeiras
2 dientes ajo
1 cdta perejil
3 cdas aceite de oliva

Instrucciones

Picar los ajos muy menudos y ponerlos en un bol pequeño
Añadir perejil picado al gusto y dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
Remover y dejar en espera.
En una plancha (si no tenemos utilizaremos una sartén bastante grande), con el aceite justo para que no se peguen se hacen las volandeiras por ambos lados. El punto es al gusto.
Justo antes de quitarlas se echa la salsa que habíamos dejado preparada y la dejamos hasta que se dore el ajo (que es prácticamente de inmediato) mezclando con las volandeiras.
Se aparta del fuego la sartén y se colocan las volandeiras en sus conchas. Por encima se les vierte la salsa.

Vídeo

Notas

Esta receta sirve para las zamburiñas. De hecho en los restaurantes nos dan volandeiras cuando en los menús aparecen zamburiñas. Para ver la diferencia podéis picar en este enlace de Zamburiña.

Por supuesto, antes de empezar a cocinar, hay que lavarlas bien y quitarles una telilla negra que tienen. A mí siempre se me sueltan de las conchas en el proceso.

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