Volandeiras a la plancha

Volandeiras a la plancha

Plato: Aperitivo, Primer plato
Cocina: Española
Palabra clave: ajo, perejil, plancha, volandeira, zamburiña
Calories: 181.31kcal

Preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo Total: 38 minutos

Esta receta sirve para las zamburiñas. De hecho en los restaurantes nos dan volandeiras cuando en los menús aparecen zamburiñas. Para ver la diferencia podéis picar en este enlace de Zamburiña.
Por supuesto, antes de empezar a cocinar, hay que lavarlas bien y quitarles una telilla negra que tienen. A mí siempre se me sueltan de las conchas en el proceso.

Servings 4 personas

Ingredientes

  • 500 g volandeiras
  • 2 dientes ajo
  • 1 cdta perejil
  • 3 cdas aceite de oliva

Youtube video

Instrucciones paso a paso

  • Picar los ajos muy menudos y ponerlos en un bol pequeño
  • Añadir perejil picado al gusto y dos o tres cucharadas de aceite de oliva.
  • Remover y dejar en espera.
  • En una plancha (si no tenemos utilizaremos una sartén bastante grande), con el aceite justo para que no se peguen se hacen las volandeiras por ambos lados. El punto es al gusto.
  • Justo antes de quitarlas se echa la salsa que habíamos dejado preparada y la dejamos hasta que se dore el ajo (que es prácticamente de inmediato) mezclando con las volandeiras.
  • Se aparta del fuego la sartén y se colocan las volandeiras en sus conchas. Por encima se les vierte la salsa.

Nutrición

Calorías: 181.31kcal | Carbohidratos: 4.48g | Proteínas: 15.17g | Grasa: 11.12g | Grasa saturada: 1.61g | Grasa poliinsaturada: 1.27g | Grasa monoinsaturada: 7.72g | Grasa trans: 0.01g | Colesterol: 30mg | Sodio: 490.48mg | Potasio: 262.51mg | Fibra: 0.03g | Azúcar: 0.01g | Vitamina A: 5.99IU | Vitamina C: 0.5mg | Calcio: 10.36mg | Hierro: 0.56mg


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