Percebe

Percebes

El percebe es el Pollicipes cornucopia, nombre que hace referencia al dedo pulgar o furabolos.

La uña bivalva, cada una de ellas hecha de varias piezas, es el extremo del dedo que se fija a las rocas. El dedo es un pedúnculo carnoso protegido por una piel muy fuerte. Seguro que ya se habrán dado cuenta de que la parte comestible del percebe es solamente el pedúnculo carnoso.

Para mucha gente el percebe es el marisco más exquisito, vedándose desde abril a octubre. Su recogida, hecha con rasquetas en los acantilados y en las cuevas batidas por el mar es muy peligrosa. Por consiguiente, su alto precio está justificado.

El percebe ha de ser comido saboreándolo y con respeto.

 

Por OLAF
Publicado en lareira.net: 10/12/2002
 

Lareiras.gal utiliza cookies propias y de terceros con fines estadísticos. Si continúa navegando, entendemos que acepta su uso según nuestra Política de privacidad y cookies.

Lareiras.gal utiliza cookies propias e de terceiros con fins estatísticos. Se continúa navegando, entendemos que acepta o seu uso según a nosa Política de privacidade e cookies.

Lareiras.gal uses its own and third-party cookies for statistical purposes. If you continue browsing, we understand that you accept its use according to our Privacy and Cookies Policy.

ACEPTAR
Aviso de cookies