Carnes

Cerdo

Porco

– Porco, vente deitar que xa é tarde – dixo Foroneo. – Xa vou – contestou Porco. Foroneo foi Rei de Argos, e Porco era a súa muller. Cun pouco de imaxinación é moito máis doado falar da muller de Foroneo que do porco galego; que de calquera porco. Eu escomencei a escribir do noso …

Porco Read More »

Carnes

Lacón gallego (I.X.P.)

A falar antropoloxicamente, os lacóns son os brazos dos porcos, ou sexa, as súas extremidades dianteiras, unha vez que pasan o proceso de curado. E como o lacón ten concedida a Indicación Xeográfica Protexida en toda Galicia, xa o Regulamento establece as particulares condicións de mantenza dos porcos, elaboración, curado, etc. que han te-los lacóns …

Lacón gallego (I.X.P.) Read More »

Capóon de Vilalba

Capón de Vilalba

Tódolos días vinteún de decembro de tódolos anos, se celebra en Vilalba de Lugo a feira-festa do capón. As veces que fun aló vin que era costume vende-los e merca-los por parellas, e obedecín a que supuxen grata tradición. Dende logo, a cría destes capóns é milenaria. Podemos dicir que un capón é un polo …

Capón de Vilalba Read More »

Carnes

Tenreira galega (I.X.P.)

A terneira (cuxa ou vitela) galega ten unha Indicación Xeográfica protexida. Endemáis de por ser un producto típico galego, convén falar dela porque a carne de vitela galega é allea a todo o batifundio que xurdiu coa cousa das vacas tolas que, endexamais en Galicia, onde somentes se vende a carne de terneira ou, se …

Tenreira galega (I.X.P.) Read More »

Carnes

Ovella

A ovella chámase cientificamente Ovis aries L. Xa saben todos vostedes que Aries (o Carneiro) é o símbolo, a falar do horóscopo, dos nados entre o 21 de marzal e o 20 de abril. Símbolo que simplificado se representa co gamma grego. A ovella (coa serpe, xa ora) é se cadra máis vella que o …

Ovella Read More »

Scroll to Top