Castañas cocidas

Publicada orixinalmente en lareira.net por Marta o 25/12/2001

As castañas cocidas, tradicionais en Galicia, eran a base nutritiva dos galegos ata o século XVIII no que, para combater a fame, se impón o uso da pataca chegada de América.

Moitas receitas indican que han cocerse coa casca, pero na miña casa sempre se coceron sen ela. A segunda pel, que se as castañas están no seu punto sae moi ben, sacábase ao comelas.

Ingredientes

Servings 4 persoas


  • 400 g castaña
  • anís en gran
  • sal

Nutrición

Calorías: 198kcal | Carbohidratos: 44g | Proteínas: 2g | Fat: 1g | Graxa saturada: 0.2g | Graxa poliinsaturada: 0.5g | Graxa monoinsaturada: 0.4g | Sodio: 583mg | Potasio: 484mg | Vitamina A: 50IU | Vitamina C: 55.3mg | Calcio: 20mg | Ferro: 0.9mg

Instrucións paso a paso

  • Sácaselles a cáscara ás castañas, deixando a pel interior.
  • Póñense a cocer nunha pota con abundante auga, cun pouco de sal e uns granos de anís.
  • Déixanse cocer aproximadamente 30 minutos (pinchar cun coitelo para comprobar o punto).
  • Ao rematar a coción hai que escoalas ben deixándoas ao calor na mesma pota para para que termine de evaporarse a auga.
Castañas cocidas
Castañas cocidas

As castañas cocidas, tradicionais en Galicia, eran a base nutritiva dos galegos ata o século XVIII no que, para combater a fame, se impón o uso da pataca chegada de América.

Moitas receitas indican que han cocerse coa casca, pero na miña casa sempre se coceron sen ela. A segunda pel, que se as castañas están no seu punto sae moi ben, sacábase ao comelas.

Ingredientes

Servings 4 persoas


  • 400 g castaña
  • anís en gran
  • sal

Instrucións paso a paso

  • Sácaselles a cáscara ás castañas, deixando a pel interior.
  • Póñense a cocer nunha pota con abundante auga, cun pouco de sal e uns granos de anís.
  • Déixanse cocer aproximadamente 30 minutos (pinchar cun coitelo para comprobar o punto).
  • Ao rematar a coción hai que escoalas ben deixándoas ao calor na mesma pota para para que termine de evaporarse a auga.
Castañas cocidas
Información nutricional
Castañas cocidas
Cantidade por ración
Calorías 198 Calorías da graxa 9
% valor diario*
Fat 1g2%
Graxa saturada 0.2g1%
Graxa poliinsaturada 0.5g
Graxa monoinsaturada 0.4g
Sodio 583mg24%
Potasio 484mg14%
Carbohidratos 44g15%
Proteínas 2g4%
Vitamina A 50IU1%
Vitamina C 55.3mg67%
Calcio 20mg2%
Ferro 0.9mg5%
* Porcentaxes diarias baseadas nunha dieta de 2000 calorías.