Publicada originalmente en lareira.net por Marta, el 25/12/2001
Las castañas cocidas, tradicionales en Galicia, eran la base nutritiva de los gallegos hasta el siglo XVIII en que, para combatir el hambre, se impone el uso de la patata llegada de América.
Muchas recetas indican que deben cocerse con la cáscara pero en mi casa siempre se cocieron sin ella. La segunda piel, que si las castañas están en su punto sale muy bien, se les sacaba al comerlas.
Información nutricional
Castañas cocidas
Cantidad por ración
Calorías 198
Calorías de la grasa 9
% valor diario*
Grasa total 1g
2%
Grasas saturadas 0.2g
1%
Grasas poliinsaturadas 0.5g
Grasas monoinsaturadas 0.4g
Sodio 583mg
24%
Potasio 484mg
14%
Carbohidratos totales 44g
15%
Proteínas 2g
4%
Vitamina A
1%
Vitamina C
67%
Calcio
2%
Hierro
5%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Información nutricional
Castañas cocidas
Cantidad por ración
Calorías 198
Calorías de la grasa 9
% valor diario*
Grasa total 1g
2%
Grasas saturadas 0.2g
1%
Grasas poliinsaturadas 0.5g
Grasas monoinsaturadas 0.4g
Sodio 583mg
24%
Potasio 484mg
14%
Carbohidratos totales 44g
15%
Proteínas 2g
4%
Vitamina A
1%
Vitamina C
67%
Calcio
2%
Hierro
5%
* Porcentajes diarios basados en una dieta de 2000 calorías.
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Preparación
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