Empanada de bacallau
Calories: 903.17kcal
Servings 6 persoas
Ingredientes
Recheo
- 1 kg bacallau desalgado
- 3 pemento encarnado
- 3 cebola
Masa
- 100 g aceite de oliva de preparar o recheo
- 50 g leite tibia
- 20 g fermento de panadaría
- 350 g fariña
- 2 ovo para pintar
- 125 g auga tibia
- sal
Instrucións paso a paso
Recheo
- Prepárase o recheo da empanada cos pementos e a cebola cortados en xuliana e o bacallau desmigado. Masa
Masa
- Prepárase a masa da empanada co aceite sobrante de guisa-lo recheo (100 cc.), o lévedo de panadería, 125 cc. de leite morno, 125 cc. de auga morna, 350 grs. de fariña e sal.
- Trabállase a masa coas variñas ata que se solte da cunca que estamos a usar e logo a mán durante 10 minutos.
- Déixase repousar media hora e estírase en dúas partes co rodete.
Montaxe
- Colócase a metade da masa nunha fonte de forno engraxada.
- Pínchase a masa cun garfo e esténdese sobre ela o recheo.
- Cúbrese coa otra metade da masa, que tamén hai que pinchar, e fáiselle un buraco no centro a xeito de cheminea.
- Sélanse as dúas partes e adórnase cos restos da masa e enfórnase durante media hora a 180º.
Nutrición
Calorías: 903.17kcal | Carbohidratos: 52.98g | Proteínas: 113.83g | Graxa: 22.89g | Graxa saturada: 3.75g | Graxa trans: 0.01g | Colesterol: 301.29mg | Sodio: 12128.04mg | Potasio: 2699.55mg | Fibra: 3.56g | Azucre: 4.51g | Vitamina A: 1474.8IU | Vitamina C: 57.16mg | Calcio: 308.83mg | Ferro: 7.58mg
